Nature-H ~Pasteurization~ (ナチュルフ パストライゼーション)1800ml<楯の川酒造(株)>

Nature-H ~Pasteurization~ (ナチュルフ パストライゼーション)1800ml<楯の川酒造(株)>

Nature-H ~Pasteurization~ (ナチュルフ パストライゼーション)1800ml<楯の川酒造(株)>


SKU:tatenogawa083

こちらの商品のご紹介
商品名Nature-H ~Pasteurization~
容量1800ml
蔵元楯の川酒造株式会社
原料米山形県産美山錦 100%
精米歩合50%
アルコール度数16
日本酒度非公開
酸度非公開
Nature₋H(ナチュルフ) は、「自然の素材や自然環境・時間が形成する美しさ」と 「伝統の手づくりの美しさ」の融合を目指した、楯の川酒造の新しい日本酒シリーズです。
「パストライゼーション」とは、1860 年代に近代細菌学の開祖とされるフランス人ルイ・パスツ ールによって発見された低殺菌法です。
それから遡ること数百年、戦国時代後期にあたる元亀元 年(1570 年)の日本では、日本酒造りにおいて、酵母や酵素の働きを止めて風味の調和を図り、 雑菌の繁殖を抑制することで腐敗を防止する「火入れ」の工程として、「パストライゼーション」 と同様の手法が既に確立されていました。すなわち、「火入れ」は日本が誇る伝統技術なのです。
『Nature-H Pasteurization(ナチュルフ パストライゼーション)』は、生のまま瓶につめたお酒 を湯煎して殺菌する「瓶燗火入れ」を施しております。人の手によって 1 本ずつ丁寧に殺菌され たお酒は、外気に触れることなく、香味の散逸を最小限にとどめておりますので、非常に優れた 酒質に仕上がっております。

※この商品はにつきましては、特に夏季(6月~10月)の発送はクール便をご指定ください。
Nature-H ~Pasteurization~ (ナチュルフ パストライゼーション)1800ml<楯の川酒造(株)> 価格 3,600円 、2017-09-09 。
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